爽脆的东北泡菜

作者： 素手做汤羹1

每每到了这个季节 母亲都要给我们姐妹几家做些送来 说实话母亲的味道是谁也取代不了的 今年决定好好的把这个菜学做好 做出母亲的味道来 与大家分享

用料

• 黄瓜 3斤
• 胡罗卜 1个
• 尖椒 5个(辣辣的那种)
• 蒜瓣 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 海天酱油 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量

爽脆的东北泡菜的做法步骤

步骤 1

图片里缺糖、鸡精、蒜、姜。蒜和姜切片备用

步骤 2

黄瓜这样切

步骤 3

这个泡菜胡罗卜是配菜。喜欢吃胡萝卜可以多放 不喜观可以少放 我们家先生不喜欢我放了半个胡萝卜

步骤 4

切好后用盐拌均，放置1个小时

步骤 5

用干净的纱布 或 细密的网兜 都可以

步骤 6

扎紧后找一个重物压上 压12小时 压出黄瓜水分三分之二 这个时候咬一口黄瓜会很脆

步骤 7

黄瓜水份还有三分之一时 把所有材料放在一起拌匀

步骤 8

保存的器皿要干净 24小时后就可以吃了。 家里人少要少做。现做现吃 更健康

爽脆的东北泡菜的小贴士

每年母亲做的多她的配料是：10斤黄瓜、1斤胡萝卜、1斤辣椒、盐3两、糖1两、蒜瓣5两、姜5两、酱油2斤、鸡精1两。

菜谱创建时间：2015-07-27 07:53:16