东北烀茄子拌土豆

作者： 大连很行

小时候住在农村，想吃玉米了就到地里掰几棒回来煮，再到菜地摘几个茄子，挖点土豆，和玉米一起煮上。茄子土豆煮好一拌，陪着玉米，那味道绝了！

用料

• 鸡蛋 1-2只
• 大酱 若干
• 新鲜当季土豆 3个
• 茄子 4个
• 大蒜 1头
• 大葱 1根
• 香菜 1把

东北烀茄子拌土豆的做法步骤

步骤 1

第一步当然是制作拌酱。可以用普通大酱，我是炸的鸡蛋酱，味道更好。

步骤 2

煮茄子土豆。茄子如果怕营养流失，可以放在蒸锅的蒸屉上蒸，土豆放在下边水里煮。煤气火大概20分钟。

步骤 3

准备配料。葱花，蒜末，香菜末。也可以用小葱切段。

步骤 4

茄子土豆煮好后捞出。土豆剥皮捣碎，茄子撕碎，放入葱花，蒜末，香菜末，搅拌均匀。

步骤 5

完成！

东北烀茄子拌土豆的小贴士

土豆一定要用当季的新土豆才好吃！

菜谱创建时间：2015-07-26 19:54:58