正山小种奶茶

作者： 柠檬橘子西柚酱

从厦门回来 喝过张三疯奶茶 尝过苏小糖的牛轧糖 吃过黄远堂的凤梨酥 唯一遗憾的是 没有去“和一群有趣的人做一些有趣的事”呷茶 尝尝店主手煮正山小种奶茶 希望下次可以弥补遗憾 以此菜谱 表达我对厦门的钟爱

用料

• 正山小种红茶叶
• 牛奶
• 白砂糖
• 木棍

正山小种奶茶的做法步骤

步骤 1

在无油无水的锅里加入白糖，小火煮至焦色

步骤 2

撞入牛奶，加入茶叶，小火煮沸

步骤 3

用木棍碾压茶叶，碾压时间越长，茶味越浓

步骤 4

待到奶茶颜色不再变时，便可以出锅

步骤 5

隔茶渣即可享用，也可以冰镇后饮用

正山小种奶茶的小贴士

一定要用正山小种 一定要用正山小种 一定要用正山小种 重要的事情要说三遍！ 用红茶包做的奶茶 奶跟茶不融合 完全无法跟这样方法作对比

菜谱创建时间：2015-07-22 21:25:10