香煎豆干

作者： 鱼和熊掌

老家小镇电影院门口，是一排喝木瓜凉水的小桌子和冰柜大红伞的小摊间或排列，在这的尽头是另一排卖烧烤的摊位，烤香干既是其中一家，每次回去都一买十串刚好从街的这头吃到那头。

用料

• 豆干
• 红辣椒
• 葱
• 橄榄菜
• 盐
• 生抽

香煎豆干的做法步骤

步骤 1

豆干切块，表面稍划两刀。辣椒切小段，葱切细。

步骤 2

平底锅下油，放入豆干，减至两面发黄，有微微的气泡隆起，起锅。

步骤 3

锅内添油，放入红辣椒炒熟，放橄榄菜和豆干，拌匀，放少许生抽和盐。

步骤 4

翻炒均匀，起锅，洒上葱花。

香煎豆干的小贴士

1.煎豆干需要耐心，用筷子慢慢翻。 2.炒辣椒的时候可放干巴（云南人懂的）或肉末增加香味。

菜谱创建时间：2011-09-27 22:59:04