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小炒黄牛肉的做法
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小炒黄牛肉

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作者: 鱼和熊掌
鱼和熊掌

小炒黄牛肉的用料

小炒黄牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛肉洗净,切丝,洒红酒胡椒拌匀,放置十分钟

步骤 2

油锅烧热,倒入牛肉丝炒至表面变色,起锅

步骤 3

锅洗干净,重新放油,放入切好的蒜片,红辣椒段爆出香味。倒入牛肉,放生抽,料酒或红酒,大火爆炒,等酒味散去

步骤 4

按照口味放盐,胡椒,少许糖提味,拌匀起锅

小炒黄牛肉的小贴士

1.红酒能使牛肉变嫩,牛肉味道也比一般料酒好些。 2.牛肉血和水都较多,第一遍炒的油稍微多点,炒完就是血沫,一定要倒掉,洗完锅再炒辣椒。 3.胡椒推荐现磨那种,超市十几块一瓶,很好用。 4.糖起提味作用,量要少。

菜谱创建时间:2011-09-25 23:49:55
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