彩椒炒牛肉

作者： 麗麗安

色香味俱全、营养丰富的一道家常菜！

用料

• 红椒、黄椒、青椒 各一个
• 鲜牛肉 10元
• 姜丝 若干
• 酱油 3小勺
• XO酱或沙茶酱或美味香酱 3小勺
• 生粉 1小勺
• 米酒 2小勺

彩椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

三色椒洗好，对半切，取出里面的籽，切小块；水开后，放点食用油，将切好的三色椒放入，焯下水，大概1分钟不到就可以取出，切勿焯太久，不然维C会流失，口感也会变得不好

步骤 2

牛肉切薄片，放入生抽、沙茶酱之类的酱料、生粉、米酒、姜丝，拌匀腌制待用

步骤 3

大火，放入少量食用油，油烧热后，先放入三色椒翻炒一下，放些许食盐翻炒后取出，加点油，油烧热后，放入腌制好的牛肉，快速翻炒，看到牛肉变色，倒入三色椒一起翻炒几下，就OK。

彩椒炒牛肉的小贴士

三色椒第一次翻炒，要快，因后面要跟牛肉一起快速翻炒，所以切记要快，以免三色椒变老。

菜谱创建时间：2015-07-22 15:19:00