糍粑

作者： 雅子妈咪

在广东梅州、福建龙岩、福建三明等客家地区，每逢传统节日或家庭喜庆，都有做糍粑的习俗。

用料

• 糯米、水 适量
• 花生碎、芝麻 适量
• 砂糖或黄糖 适量

糍粑的做法步骤

步骤 1

糍粑的制法是：取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。

步骤 2

蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。

糍粑的小贴士

各位看官，俺这里只是做简单记录婆婆做的客家糍粑，份量也是随手适量的，没有具体数字标明，请多多包涵哒。

菜谱创建时间：2015-07-21 19:24:55