芝士玉米慕斯

作者： 泳歌

6寸配方 6寸活底圆模一个 女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。

用料

• 饼干底
• 去夹心奥利奥饼干 80克
• 黄油 35g
• 慕斯层
• 玉米浓浆 140克
• 淡奶油 210克
• kiri奶油芝士 100克
• 糖粉 50克
• 吉利丁片（丁粉等量） 2片(10克)
• 朗姆酒 5g

芝士玉米慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）

步骤 2

选活底模具，模具底下垫一张油纸，

步骤 3

3. 黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。

步骤 4

4. 制作玉米浓浆：甜玉米两个，把玉米粒剥下来。40克小米、玉米、牛奶一同倒入豆浆机至最高水位线。按豆浆键，打好过滤称出140克玉米浓浆。

步骤 5

待玉米浓浆温度降到接近50度时加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

步骤 6

软化后的芝士放另一个盆里用手动打蛋器搅拌至顺滑。

步骤 7

将加了丁片的玉米浓汤分多次与芝士混合均匀。再加入朗姆酒搅拌均匀。拌匀后过一下筛。

步骤 8

另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。

步骤 9

将混合好的玉米芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。

步骤 10

将玉米慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。

步骤 11

冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。

步骤 12

12. 4种镜面制作方法： 如果想做镜面，两小时后做。 1：5克吉利丁片，10克糖粉，100克玉米浓浆。 2：50克QQ糖和50水隔水融化凉后做镜面。 3：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面。 4：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面。

菜谱创建时间：2015-07-20 20:54:42