夏日凉拌菜---酱萝卜

作者： 小许家家

炎炎夏日，进厨房熏油烟是一件很痛苦的事情。来点爽口酸甜的凉拌菜是很不错的选择，简单方便，摆脱油烟。

用料

• 白萝卜 1根
• 酱油 4勺
• 白醋 3勺
• 陈醋 1勺
• 白砂糖 2勺
• 盐巴 少许
• 干辣椒 适量
• 大蒜 1瓣，切片

夏日凉拌菜---酱萝卜的做法步骤

步骤 1

准备一根水灵灵的白萝卜，去皮

步骤 2

根据喜好切成你喜欢的形状，切块儿，条儿，片儿，丝儿都可以。但原则上不宜太大，不然不利于去苦水。

步骤 3

准备好一个大盆，撒上大量的白糖和一小勺盐巴。这一步是为了要去萝卜的苦水，所以不能省。

步骤 4

用保鲜膜封口放入冰箱3小时以上，当然放上一晚上更好。

步骤 5

将腌好的萝卜稍微用手挤一挤，把里边的水挤出来，冲水，然后用图片的食材调味。可以根据个人口味调整

步骤 6

因为白萝卜去苦水是用白糖腌的,本身就已经是带了甜味儿，调好味已经可以直接吃了哦～

步骤 7

找一个密封的盒子装起来放冰箱，想吃的时候随时拿出来。

步骤 8

酸甜爽口

夏日凉拌菜---酱萝卜的小贴士

很多伙伴问白萝卜去苦水用白砂糖会不会太甜。不管用白砂糖还是用盐巴目的都在于改变浓度，使白萝卜的苦水渗透出来，本身并没有多少糖水会进到白萝卜里。相反用盐巴腌，咸味儿反而会凸显，不利于后面调味。所以还是建议亲用白砂糖去白萝卜的苦水哦～

菜谱创建时间：2015-07-20 09:53:31