酥得掉渣的曲奇

作者： 麦麦-summer

用料

• 鸡蛋黄 1个
• 黄油 120g
• 细砂糖 45—47g
• 香草精 几滴(1g)
• 柠檬汁 几滴(1g)
• 盐 1g
• 低龄面粉 130g

酥得掉渣的曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到用筷子可以很轻松的戳到底的地步

步骤 2

加入盐，用手动打蛋器稍微打发一下，打到黄油颜色稍稍变浅一点就可以了

步骤 3

把糖分2次加入，混匀，看不到白色的细砂糖即可

步骤 4

加入一个蛋黄，混合均匀，不要打太久，混合均匀了即可

步骤 5

加入香草精和柠檬汁，混合均匀

步骤 6

将低龄面粉过筛后分2次加入，混合至到不到明显的面粉就可以了

步骤 7

将面糊倒入裱花袋中，我用的是6嘴裱花嘴，8嘴的也可以，而且造型更好看

步骤 8

150度烤30分钟，取出一个用刀将曲奇分成2半，如果曲奇中间的颜色明显深于四周的颜色，则还需要再烤几分钟，如果中间颜色与四周颜色一致，也说明烤好了。

步骤 9

刚烤好的曲奇是很软的，放凉后食用口感会很好，是很酥的，这款曲奇我妈直接叫他桃酥，有多酥你们就知道了吧～

步骤 10

我所有的方子都不是自己原创的，写菜谱的原因也有很大一方面是因为，一般博主，达人的配方，过甜，过油，所以在结合多个菜谱以及多次自己口味尝试后记录下来～以方便长时间后制作的对量的把握

菜谱创建时间：2015-07-19 13:30:04