秒殺安德魯的葡撻

作者： 清炒豆子媽

自己動手，豐衣足食

用料

• 葡撻皮 8-10隻
• 蛋黃 2個
• 淡奶油 100ml
• 全脂牛奶 100ml
• 吉士粉 一湯匙
• 砂糖 一湯匙（這是減糖配方）
• 煉乳 一湯匙

秒殺安德魯的葡撻的做法步骤

步骤 1

入爐前忘記拍照。 葡撻皮自然解凍，約需半小時。 先用一部分牛奶將吉士粉融化，然後將剩餘的牛奶+淡奶油+煉乳+砂糖一併放入鍋中隔水攪拌加熱至60度（較燙手的程度，這個溫度並不嚴格，也不影響成品效果） 將混合好的汁液晾涼至不燙手（這是個很雞肋腦殘而又無奈的舉動），加入蛋黃，輕輕攪拌均勻。 過篩三次，總要事情講三遍，過篩，一定要過篩三次！！！

步骤 2

將蛋液注入葡撻皮內8分滿 烤箱200度預熱上下火烘烤20分鐘

步骤 3

然後，就木有然後了⋯

秒殺安德魯的葡撻的小贴士

各家的烤箱溫度都不一樣，我只想一想大家第一次做的時候注意看火調節溫度和時間，注意不要把葡撻的底部烤焦了。

菜谱创建时间：2015-07-18 13:41:03