傣味小米辣炒牛肉

作者： 三友-甜妈

炎热的夏季，傣味小米辣炒牛肉末是下饭神器

用料

• 牛肉末 200克
• 小米辣 7～8只
• 缅芫荽 10多棵
• 大蒜 3瓣
• 姜 两片
• 汉源花椒 1小撮
• 盐，生抽，油 适量

傣味小米辣炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉末约200克

步骤 2

姜切末，蒜切碎，小米辣切碎，缅芫荽切一厘米长段

步骤 3

小火煸香姜末和花椒

步骤 4

下入牛肉炒散

步骤 5

开大火放入蒜碎和小米辣、撒盐炒匀

步骤 6

闻到香味放入缅芫荽段快炒，最后点生抽起锅

步骤 7

鲜香爽辣，下饭

步骤 8

这就是整个菜的味型基础和香味来源——盛产于西双版纳地区的缅芫荽

傣味小米辣炒牛肉的小贴士

为了突出缅芫荽的香味，这个菜只需要简单的盐和生抽，大蒜碎后下锅可以增加小米辣鲜辣的味道，牛肉我选用的是黄牛肉

菜谱创建时间：2015-07-15 22:03:40