三重口感的豪华肉饼蒸蛋

作者： 萌萌妈妈0407

油油的咸蛋黄，香浓的肉馅，表层的蒸鱼豉油与鹌鹑蛋完美的融合，好次到停不下来呢

用料

• 猪肉 100g
• 鹌鹑蛋 5个
• 咸蛋黄 2个
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 蒸鱼豉油 少许
• 蚝油 少许

三重口感的豪华肉饼蒸蛋的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄需提前蒸熟，我蒸了四颗，实际只用了两颗。

步骤 2

猪肉剁泥，加入蚝油胡椒粉和一点点盐调味。

步骤 3

加入两个鹌鹑蛋，有了蛋液的滋润，肉馅会不容易蒸老。

步骤 4

再加适量淀粉拌匀，淀粉也是起润滑作用的。

步骤 5

咸蛋黄戳成小块，放在碗底。

步骤 6

这是调好的肉馅，因为有蛋液的滋润，看起来水当当的。

步骤 7

肉馅铺在咸蛋黄上。

步骤 8

中勺子压平，中间留一个小窝窝，一会儿要放蛋的。

步骤 9

鹌鹑蛋磕进去。

步骤 10

放入蒸笼，上汽后6分钟再焖两分钟就好。我的碗比较小，碗大的亲需要酌情增加时间了。

菜谱创建时间：2015-07-14 12:27:51