粉蒸蛋糕（塘栖版）

作者： 蹦蹦跳跳爱吃饭

杭州人一定吃过法根或朱一堂的粉蒸蛋糕吧。它是属塘栖特产。虽然其貌不扬，但是吃过念念不忘。我的两个孩子都爱吃。远在北京，他们偏偏最想念家乡的味道。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 35g
• 糯米粉 25g
• 粘米粉 10g

粉蒸蛋糕（塘栖版）的做法步骤

步骤 1

全蛋打入盆中，盆入40度的热水盆，糖全加入。按全蛋打发的方法把鸡蛋打发

步骤 2

打好蛋液，将两种粉混合筛入蛋液。用翻拌的方法拌匀，尽量减少消泡

步骤 3

蒸锅上气待用。找一个碗或小模具，如果是不粘的就不用抹油。如不是就抹点油在碗壁。

步骤 4

蛋糕液入模后上锅蒸15分钟，中火。到时间关火焖3分钟。开盖后会有点回缩，撒点玫瑰花瓣。放凉食用最佳

菜谱创建时间：2015-07-09 23:57:49