大勺内放油,下姜片和葱段炒出香味
带鱼小火煎至两面金黄
在鱼上浇上醋和酱油,如果用老抽的话不用再放糖,但是要注意不要烧干了变成焦糖。。。然后加水没过鱼,把切成块的豆腐下进去(豆腐不要切太小块了容易碎)
大火烧开转中火炖,汤少了一半时,放盐继续炖一会,觉得咸淡够了就可以出锅。(前后一共炖二十分钟左右)
鱼炖豆腐配米饭和略甜的萝卜咸菜是绝配。吃剩的鱼可以收起来,过两天再加豆腐炖一次