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华夫饼的做法
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华夫饼

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作者: 小花虎
小花虎

用料

华夫饼的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋蛋白和蛋黄分开,蛋白加盐打发

步骤 2

蛋黄加融化的黄油、糖、香草糖,打匀

步骤 3

面粉加酵母粉搅拌均匀,过筛加入第二步的混合物中

步骤 4

逐步加入牛奶,用木勺搅拌均匀,成面糊

步骤 5

将打发的蛋白小心加入面糊中,用刮刀自下向上翻拌均匀,注意不要让蛋白消泡

步骤 6

做好的面糊盖上一块纱布,放在冰箱里冷藏24小时,拿出来时会变稠,可以略加牛奶,也可以不加

步骤 7

华夫饼模具涂上油,预热,将面糊倒入模具中央,用木铲将四周抹匀,面糊要加满模具,看不到模具的小方块,也不要过多,过多会溢出来。合上模具烤一分半,翻面,再烤一分半。

华夫饼的小贴士

这个方子大概可以做十二到十四个华夫饼,做出来的华夫饼比较软,面糊一定要冷藏24小时,这样做完的华夫饼可以长时间保持软。 可以涂蜂蜜、巧克力酱、糖粉、冰淇淋吃。

菜谱创建时间:2012-04-24 19:44:44
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