蔓越莓饼干

作者： 洁泠

和同事一起买了进口的蔓越莓干，在家闲着就动手做做饼干。参照了君之老师的配方，自己稍加调整，加了柠檬汁，饼干更加清香。

用料

• 低粉 230g
• 黄油 150g
• 鸡蛋液 30g
• 糖粉 100g
• 蔓越莓 70g
• 柠檬汁 几滴

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油空温软化

步骤 2

在软化黄油时,准备好其它材料。

步骤 3

将糖粉加入到黄油中。

步骤 4

用手动打蛋器搅打均匀，体积稍微膨胀即可。

步骤 5

分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。随后再滴入几滴新鲜柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 6

将低粉过筛放入

步骤 7

用橡皮刮刀将低粉和黄油搅拌均匀。放入蔓越莓拌匀。

步骤 8

用手将面团揉匀整形。我是直接放入模具中的。放到冰箱中冷冻至面团发硬。

步骤 9

将面团切成7毫米左右厚的薄片，放入烤盘，每片之间有一定空隙，以免膨胀之后粘连在一块。

步骤 10

放入事先预热好的烤箱之中。中层，160度，20分钟。饼干表面呈金黄色即可。

蔓越莓饼干的小贴士

1.蔓越莓要切的细一些，容易与面团拌均匀。在切的时候也不会因蔓越莓而变得不平整。吃起来也会觉得更细腻。 2.因为不喜欢太甜，所以比原先君之老师的配方减少了20g糖量，觉得刚好。 3.糖粉是自己用食品料理机打的，很细腻。

菜谱创建时间：2015-07-08 14:17:05