小清新牛油果提子玛芬（无油低糖）

作者： 超超超圆脚豆

分量：12个玛芬连模 烘焙：中层上下火，先用200度烤10分钟（高温会形成玛芬特有的圆顶），再用180度烤制40分钟 夏天的甜点就是要清新，用牛油果和酸奶代替了淡奶油和黄油，糖量已减到最低，吃起来健康无负担。牛油果淡淡的绿比抹茶更自然。为了美观，加了金宝顶来调整不够甜的口味！d=====(￣▽￣*)b小伙伴们可以省略。 牛油果买回来后放在通风的地方静置三四天，待表皮完全呈紫色最好吃。对半切开，剥去外皮，中间的果核可以栽种成小盆栽。

用料

• #蛋糕体
• 低筋面粉 280克
• 泡打粉 9克
• 盐 2克
• 细砂糖 80克
• 牛油果 2个
• 葡萄干 80克
• 鸡蛋 1个
• 低脂原味酸奶 240克
• #金宝顶（可省略）
• 黄油 10克
• 杏仁粉 10克
• 低筋面粉 10克
• 细砂糖 8克

小清新牛油果提子玛芬（无油低糖）的做法步骤

步骤 1

准备材料。蛋糕体中的低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，葡萄干用朗姆酒（或清水）浸泡。

步骤 2

牛油果切拌去核去皮，放入保鲜袋中压烂，可保留些果肉块儿来丰富口感。倒入大碗中。

步骤 3

牛油果泥中加蛋糕体中的细砂糖，拌匀。

步骤 4

加入鸡蛋，拌匀。

步骤 5

加入酸奶，拌匀。

步骤 6

将步骤一中的混合粉分3次筛入果泥中，每次都需要用刮刀翻拌至无干粉。（务必不要过度搅拌）

步骤 7

将泡好的葡萄干沥水，放入面糊，拌匀。

步骤 8

将蛋糕糊装入马芬杯，放入烤模中。

步骤 9

（可省略）制作金宝酥粒：金宝顶材料中的10克无盐黄油切小块（无需液化），放入到低筋面粉、细砂糖、杏仁粉的混合粉中，用手搓成酥粒状。将金宝酥粒均匀的撒在玛芬上面。

步骤 10

预热烤箱（一般烤箱需要15分钟预热），中层上下火，先用200度烤制10分钟形成圆顶，再用180度烤制40分钟。至表面微微发黄即可，用筷子插入，抽出筷子上无残留物即可。

小清新牛油果提子玛芬（无油低糖）的小贴士

1.蛋糕部分糖已经是最低了，喜欢甜的可以加糖。若用无糖酸奶，也需要适量加糖。 2.我觉得葡萄干用绿葡萄干就很好，要是换成蔓越莓或者蓝莓会破坏它绿莹莹小清新的气质。 3.简单吃金宝顶部分可以不加，味道会略微寡淡些。精致吃加个金宝顶，要是华丽吃，那就打发奶油做裱花吧！

菜谱创建时间：2015-07-06 14:27:25