荔枝炒鸡

作者： 敗╃囡　※

荔枝为岭南名水果之一，清甜可口，却令人又爱又恨，一个荔枝三把火，并无虚言！每年增城的亲戚都会送三、四斤荔枝给我们，每每送人后，自家还有一大堆，除了浸荔枝酒外，我家还创了一味夏日岭南特色菜--荔枝炒鸡。翻看下厨房APP都没有这道菜，我也做做贡献上传上来吧。一道简单又美味的家庭菜，味道清新可口。

用料

• 鸡 半只
• 灯笼椒 1个
• 荔枝 半斤左右
• 食用油 1茶匙
• 生抽 2茶匙
• 盐 1.5茶匙
• 糖 1茶匙
• 料酒 2茶匙
• 姜粒 适量
• 生粉 2茶匙

荔枝炒鸡的做法步骤

步骤 1

荔枝剥壳去核，用盐水浸泡一会，炒前冲洗一片。（这样做可以去火，吃了没那容易上火）

步骤 2

灯笼椒切段备用

步骤 3

鸡洗净后切块，加入材料中的调味料及姜粒腌制几分钟。

步骤 4

锅里热好油后，把鸡放入锅里快速翻炒几下，因为腌制鸡时有生粉，以免粘锅，所以适量放点冷水翻炒。

步骤 5

用盖盖着煮5-6分钟左右

步骤 6

煮至八成熟时加入灯笼椒翻一下，用盖盖着煮1-2分钟左右，令灯笼椒入味。

步骤 7

最后放入荔枝翻炒一下，1分钟左右，不易炒太久。这样就OK了，上碟。

菜谱创建时间：2015-07-05 18:29:55