简易红烧鸡腿肉

作者： 蘑菇木耳菌

鸡肉是我最常吃的肉类，低脂高蛋白吃起来觉得没什么负担。这道红烧菜没有用炒糖色的方法，适合厨房新手。因为平时都有去掉鸡皮的习惯，这道菜也是，大家可以根据自己的习惯决定去不去皮。

用料

• 主食材：
• 鸡腿（琵琶腿） 4个
• 葱 1段
• 姜 4片
• 八角 1粒
• 桂皮 1片
• 红烧汁：
• 蒜 1粒（捣成蒜泥）
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 老陈醋 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 香油 1汤匙

简易红烧鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

将鸡腿去骨，切成块儿。锅中加水放入鸡腿肉，水开后撇去浮沫，捞出鸡腿肉备用。将红烧汁中的各配料调制好。

步骤 2

锅中热油，放入葱、姜、八角、桂皮爆香。

步骤 3

放入焯好的鸡腿肉翻炒，鸡肉变色时加入调配好的红烧汁继续翻炒上色。

步骤 4

加入热水没过鸡腿肉表面，大火烧开后转中小火，炖煮15分钟。

步骤 5

继续转为大火，收至汤汁粘稠即可出锅。

简易红烧鸡腿肉的小贴士

1.倒入红烧汁后加水一定要加热水，加冷水会使鸡肉收缩。 2.鸡肉比较好熟，炖煮时间不宜过长。

菜谱创建时间：2015-07-05 15:20:35