牛肉胡辣汤

作者： 王YY

用料

• 藕粉
• 小麦粉
• 八角
• 花椒
• 胡椒
• 干姜
• 草果
• 肉蔻
• 香砂
• 桂皮
• 丁香
• 山楂
• 辣椒
• 盐
• 面筋
• 豆皮
• 海带/紫菜
• 香油
• 醋
• 牛肉

牛肉胡辣汤的做法步骤

步骤 1

牛肉锤松，断筋。双面撒少许盐，按摩一下，备用。

步骤 2

烧一锅水，同时将藕粉 小麦粉 八角粉 花椒粉 胡椒粉 干姜粉 草果粉 肉蔻粉 香砂粉 桂皮粉 丁香粉 山楂粉 辣椒粉 盐 用凉水冲散，混合成液状。

步骤 3

将豆皮、海带切丝。牛肉切丁。

步骤 4

水开后将牛肉放入，转小火，加入海带豆皮丝，煮三分钟左右，换大火。

步骤 5

将液状汤料倒入煮沸的锅中，顺时针画圈搅拌均匀，可以看到胡辣汤越来越黏稠。 煮5-8分钟即可。

步骤 6

称入容器后，加少许香油和醋，少许香菜装饰即可。

菜谱创建时间：2015-06-29 16:09:05