红糖馒头

作者： 微笑爱心

红糖营养丰富，对女性健康更是益处多多。

用料

• 中筋粉 250
• 红糖 50
• 开水 125左右
• 酵母 2.5
• 盐 2

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

开水加入红糖搅拌溶化，过筛除去杂质，待红糖水温度降到手温加入酵母静置5分钟。

步骤 2

其他材料一起混合均匀，红糖水一边加入面粉里一边用筷子搅拌成棉絮状。

步骤 3

将面团揉到三光，手光，盆光，面光。包上保鲜膜室温进行发酵至两倍大。

步骤 4

发到约两倍大，手指沾粉戳洞，不缩不塌就可以了。开始揣面，这一步是馒头好吃好看的关键。其实也不是很累，用巧劲手掌根推动面团，反复揉，揉着就会发现面团有点湿粘这时就加入薄薄的干面粉继续揉，一直这样揉下去。中途切开面团没有大气孔就可以了。

步骤 5

把面团搓成长条再用刀切成大小均匀的剂子10个左右，用手拢圆或者直接刀切好！把生馒头放在蒸锅抹油的笼屉上，中间留有一个馒头的间隙，锅里加入适当的冷水（夏天）再醒发大一圈就可以蒸了～

步骤 6

冷水开大火，待水开后转中火蒸20分钟（根据大小增减时间）关火虚蒸3分钟再开锅盖，小心蒸汽水滴到馒头上就是一个坑哦～

红糖馒头的小贴士

夏天做馒头不要发了时间过常，不仅成型难看也不好吃！最后的醒发时间也要缩短。夏天最后醒发锅里加冷水，这是增加湿度，冬天就要加热水了。

菜谱创建时间：2015-06-29 10:54:43