虎皮鸡爪

作者： 丝滑拿铁

用料

• 鸡爪 500克
• 盐，姜，蒜，干辣椒，料酒 适量
• 五香粉，芝麻油，蜂蜜 少许
• 白糖 2克
• 辣酱，白醋，胡椒粉，生抽 适量
• 老抽 适量

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪清理后，剁开后，放入水中，加料酒，姜片煮2分钟捞出

步骤 2

鸡爪放冷水中浸泡一下，冲洗干净

步骤 3

将鸡爪晾干水份后，刷蜂蜜喝白醋混合水，再晾干。

步骤 4

锅中油烧热5，6成热，放入鸡爪炸，记得盖锅盖，不要被油烫到

步骤 5

将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后，放冰箱l浸泡2个小时

步骤 6

在泡发时，将姜，蒜，干辣椒，糖，盐，五香粉，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣酱，麻油混合成酱汁待用

步骤 7

将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸，15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再蒸20分钟，就可以了

虎皮鸡爪的小贴士

鸡爪炸之前一定要控干水分，小心炸的时候溅到油，炸时要用中小火，一定要小心哦！！

菜谱创建时间：2015-06-25 20:45:03