酸奶燕麦小面包

作者： leibaobao00

微博get到的新的整形方法，觉得操作非常方便呢，分享给大家。 面团可以用自己喜欢的甜面团方子。

用料

• 高筋粉 300克
• 快熟燕麦片 50克
• 细砂糖 30克（喜甜的可以增至40）
• 盐 3克
• 奶粉 19克
• 鸡蛋 30克
• 自制无糖酸奶 160克
• 水 40克（酌情增减）
• 橄榄油 15克
• 干酵母 3克

酸奶燕麦小面包的做法步骤

步骤 1

所有材料揉至扩展，面团比较有弹性，能拉出比较厚的膜。进行基础发酵至约两倍大，手指戳洞不回弹即发酵完成。 发酵完毕，将面团排气滚圆松弛15分钟。

步骤 2

松弛完毕，将面团擀开成一个大圆饼形状，越大越好哦，擀的过程注意松弛，切忌强擀。然后用披萨滚轮均分16份。可以先两等分，再四等分，再8等分～～这样～～

步骤 3

然后如图这样一个个卷起，收口处稍微按紧点。 所以说面饼要擀大一点，这样卷起来圈数比较多也好看。

步骤 4

排入烤盘，入温暖湿润处进行最后发酵。（我是35度发酵了40分钟）

步骤 5

最后发酵完毕，表面涂蜂蜜水（蜂蜜和水一比一）。 入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自家烤箱调节哦。

步骤 6

出炉立即趁热再刷一层蜂蜜水（水是凉开水），凉到手温密封保存。尽快食用。

酸奶燕麦小面包的小贴士

面粉不同吸水性也不同，还有夏天一般水量要比冬天少一些，所以方子里的水请酌情增减。

菜谱创建时间：2015-06-20 21:47:30