青花椒焖仔兔

作者： 家味香厨房

青花椒是一种有独特香气和味道的植物，加上其它调料烹制出的兔肉，口感细嫩，麻香浓郁，麻味绵长，青花椒广泛用于现代川菜调味，特别适合烹制鱼类菜肴。

用料

• 仔兔 半只600克
• 白酒、姜片 适量
• 料酒 适量
• 姜、蒜片、青椒 10克30克40克
• 鲜汤、料酒 400克10克
• 生抽、美极鲜 8克3克
• 青花椒、胡椒粉 40克少许
• 莴笋 400克
• 盐、味精 各少许
• 油 适量

青花椒焖仔兔的做法步骤

步骤 1

兔肉洗净沥干水分，用白酒、姜片抹 遍兔肉，腌5分钟，冲洗干净，切小 块，再用料酒腌10分钟待用

步骤 2

准备好才料，窝笋切条、青椒切小段

步骤 3

热锅倒油六层热中高火，下入兔肉块 爆炒变白至断生出锅，锅中留油

步骤 4

下入姜、蒜片炒香后，下入青椒炒几 下

步骤 5

加鲜汤、料酒、生抽、美极鲜、青花 椒、胡椒粉煮开后下入兔肉块中小火 煮十分钟

步骤 6

放入窝笋条煮七八分钟大火收浓汤， 加盐、味精推匀即可。

步骤 7

细嫩的兔肉，口感香麻，味道好极了 。

步骤 8

太太乐鲜鸡汁8克加4克鸡油或猪油和 400克热水兑成鲜汤

青花椒焖仔兔的小贴士

窝笋不要煮时间长了，太软会影响口感。

菜谱创建时间：2015-06-19 19:58:19