卡仕达布丁

作者： COUSS

轻柔地散发出香气的卡士达布丁，是大人小孩喜欢的基本口味。入口即化的口感令人无法抗拒。由于是牛奶、鸡蛋、砂糖等简单材料的组合，可依配方不同，可以无限延伸出自己喜欢的各种口味。润滑可口，柔软回味，非常值得推荐。

用料

• A焦糖：砂糖 150g
• 水 45g
• B布丁液:鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 砂糖 砂糖
• 牛奶 200ml
• 盐 2g

卡仕达布丁的做法步骤

步骤 1

制作焦糖. 锅中加入砂糖和水

步骤 2

中小火加热至颜色变为浅褐色（下图为加热到一半的程度）

步骤 3

将熬好的焦糖均匀倒入模具中

步骤 4

制作布丁液. 将蛋液和盐倒入盆中，搅拌均匀，蛋液不要打发

步骤 5

将牛奶和糖倒入锅中，搅拌均匀，中小火加热，再将加热过的牛奶缓缓倒入3中

步骤 6

将搅拌好的布丁液过筛2次以上

步骤 7

过筛好的布丁液倒入模具中

步骤 8

在烤盘中倒入热水

步骤 9

CO-3502烤箱预热170度，烘烤30分钟左右

步骤 10

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步骤 11

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卡仕达布丁的小贴士

1.制作焦糖时：加热期间不要搅拌，时刻观察颜色变化，不要过度加热。 2.制作布丁液时：倒入加热过的牛奶时，一定要慢慢的倒入。

菜谱创建时间：2015-06-19 11:22:28