番茄蛋花汤

作者： 溪边花园Amy

简单方便，营养丰富，老少皆宜的家常汤。

用料

• 番茄 1个
• 鸡蛋 2个
• 植物油 适量
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱花 适量

番茄蛋花汤的做法步骤

步骤 1

1. 番茄洗净，锅中烧开水，放入番茄烫一会儿。

步骤 2

2. 将番茄取出，冷却一回儿，很容易就能将番茄皮剥掉。

步骤 3

3. 将番茄切小块，鸡蛋打散。

步骤 4

4. 锅中放油，油热放番茄煸炒一会儿。

步骤 5

5. 锅中倒入适量清水，锅开了煮5分钟。（此时也可以加入调好的淀粉，使汤汁浓稠些。）

步骤 6

6. 转小火，将打散的鸡蛋液倒入锅中，等蛋花凝结了再用勺子轻轻搅动拌匀。

步骤 7

7. 关火后加入适量的食盐、鸡精，撒入少许葱花，美味的番茄蛋花汤就完成了。

番茄蛋花汤的小贴士

1. 蛋液要打匀打透，搅打至黄白不分时才算打好，蛋液搅打不好入锅容易粘锅结块。 2. 蛋液入锅时要注意，转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液泼入，这样形成的蛋花才完整，才会漂浮于汤面之上。

菜谱创建时间：2015-06-17 12:32:21