【红薯起司曲奇】自然咸香的好味道

作者： 水蓝拿铁

虽然我自己是个蚂蚁酷爱甜品，但身边还是有不少不太吃甜的亲友群们，于是咱来出点新的方子，咸的点心不只是中式点心的天下 今天做「红薯起司曲奇」，这款方子不只咸香好吃，重点是糖少还不加鸡蛋，对鸡蛋过敏的人也可以放心吃喔～

用料

• 黄油 110g
• 糖 40g
• 低粉 160g
• 鮮奶油 3大勺
• 紅薯泥 100g
• 帕玛森起司粉 20g
• 盐 6g
• 黑胡椒碎 1小勺

【红薯起司曲奇】自然咸香的好味道的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至牙膏般的软硬度，在搅拌盆中用电动打蛋器略打发，加入糖（糖尿病患者可用代糖取代）打发至黄油颜色变浅略膨胀。

步骤 2

低粉过筛，与起司粉、黑胡椒碎和盐混和均匀备用；红薯去皮切片蒸熟（或微波也可），过筛去除粗纤维成红薯泥状备用。留少许红薯块不用过筛，装饰用。

步骤 3

将鲜奶油加入黄油中，略打均匀即可，然后加入过筛的红薯泥和鲜奶油，搅拌均匀。

步骤 4

将低粉用刮刀拌入步骤3的红薯黄油中，至表面无乾粉即可。

步骤 5

将红薯面团装入硅胶裱花袋中，静置松弛15分钟，均匀分散的挤出红薯小花在烤盘上，将小块的红薯切丁后轻轻按压入红薯小花的中心装饰，烤盘带饼乾放入冰箱10分钟定型。

步骤 6

烤箱中层180度，视曲奇的大小，烘烤约12～15分钟至表层上色即可。取出烤箱，于烤网上晒凉密封收纳。

【红薯起司曲奇】自然咸香的好味道的小贴士

饼干面糊的硬度会因为红薯泥的湿度受到影响，若是太干硬的面糊可以试情况加入少许的鲜奶油调整硬度。若是希望挤出来的花型饼乾纹路清楚的话，记得面糊不要调太湿，容易变形哈。

菜谱创建时间：2015-06-15 16:41:42