【梅渍蜜番茄】日式风味的清爽夏日开胃小菜

作者： 水蓝拿铁

天气渐渐变热了，跟大家分享一道很适合夏天的清爽开胃凉菜，梅渍蜜番茄。 作法容易食材取得简单，喜欢清爽日式小菜的朋友可以试试。酸酸甜甜的味道，给小朋友们当当餐间点心也很适合喔。

用料

• 小番茄 40颗
• 梅子粉 1大勺
• 蜂蜜 3大勺
• 冷开水 没过小番茄的量

【梅渍蜜番茄】日式风味的清爽夏日开胃小菜的做法步骤

步骤 1

小番茄洗净后，先用刀在番茄表面上轻划一个小十字。

步骤 2

煮水，水滚后放入小番茄飞水约30秒或至表皮上的小十字切口的皮稍微卷起。

步骤 3

用杓子撈起后，浸入冷開水中降温。

步骤 4

将小番茄的皮从十字切口处剥除。

步骤 5

将酸梅（粉），蜂蜜，和冷开水攪拌均勻後，把剝皮小蕃茄和梅子水放入预先准备好的密封盒或乾净的玻璃罐中。（若是梅子水不够腌过小番茄，可以另外添加少许冷开水）

步骤 6

置于冰箱一天，腌渍入味即可用乾净的筷子夹出食用。

【梅渍蜜番茄】日式风味的清爽夏日开胃小菜的小贴士

小番茄要选稍硬一点的，酸梅与蜂蜜的量可以依自己喜好略微增减

菜谱创建时间：2015-06-15 16:29:00