老式作法一绿豆糕

作者： 山高云淡

第一次创建菜单，做的不好请多指教。

用料

• 绿豆（绿豆粉） 500克
• 白绵糖 600克
• 普通面粉 50克
• 麻油 350克左右

老式作法一绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净晒干，磨成粉。也可以在超市或菜场买磨好的绿豆粉。

步骤 2

绿豆粉加面粉拌匀上笼隔水蒸30分钟到40分钟。

步骤 3

冷却，过筛。先将绿豆粉加糖拌匀，再倒入麻油拌匀。

步骤 4

倒入模具压紧摸平，切块。

步骤 5

装盒

老式作法一绿豆糕的小贴士

1.绿豆粉菜场或超市有卖的，（我做的多一般在外加工，看见的比较放心） 2.绿豆糕是中国传统食品重糖重油，所以倒油时不要怕多，也不能用水替代。（容易坏） 3.如果不喜欢太甜或油多可适当减少。 4.糖和油是天然防腐剂，做好的绿豆糕常温下放一个月也不会坏，也可以放冷藏保持更久。 5.用烤盘做模具，先在烤盘内垫上油纸，倒入拌好的绿豆粉压实，抓住油纸的四个角抬出来，切块。

菜谱创建时间：2015-06-13 13:28:55