牛奶面包

作者： 浪漫春天

操作方法简单，香软，随自己喜欢可以包入馅料：奶黄馅，红豆沙，果酱等

用料

• 高筋面粉 200克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 30克
• 牛奶 100克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 装饰：杏仁片 适量

牛奶面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶，鸡蛋，酵母粉，盐，糖搅拌融化，加入面粉里，揉成面团光滑，再次加入黄油，揉至面团扩展阶段。放到温处发酵两倍大。

步骤 2

发酵好面团，用食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹或反弹很缓，不凹陷，即发酵完成。

步骤 3

将面团排气，分割滚圆成6份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

取一个面团，再次按压排气，再次将面团滚圆。面团排放入面包托或者烤盘摆放好。进行等二次发酵，直至发酵至2倍大，刷上薄薄全蛋液，撒上杏仁片做装饰。烤箱于200度预热，以上下火，180度，中层烤18～20分钟

步骤 5

成品

步骤 6

（另一种形状）将面团擀成椭圆形。

步骤 7

由上至下用双手卷起来。卷好后捏紧收口。

步骤 8

放入烤盘摆放好（收口朝底面），预留空隙。

步骤 9

再次发酵到两倍大，刷上全蛋液，用利剪刀剪出6道口。在刀口上撒上粗砂糖。烤箱预热，上下火，180度，中层烤18-20分钟。

步骤 10

成品

牛奶面包的小贴士

可以自己发挥想象，做其它面包形状，在面包生坯上裹上瓜子仁，葡萄干，花生仁，做成自己喜欢的特色面包。

菜谱创建时间：2015-06-12 13:55:31