新疆辣皮子拌面

作者： 梦琦的厨房

一直特别喜欢新疆餐馆的各种拌面， 无辣不欢的我 太钟爱辣皮子拌面， 可是网上竟然没有一个靠谱的菜谱⋯ 不过还好请教了新疆朋友 综合自己吃过的味道 也有了第一次尝试，成果我很喜欢 喜欢辣的可以试试新疆味道 ～ ^_^

用料

• 面粉 400g
• 羊肉 or 牛肉 一小块
• 洋葱 一只
• 干辣椒 很多很多
• 蒜 适量
• 葱花 适量
• 辣椒酱
• 胡椒
• 花椒粉

新疆辣皮子拌面的做法步骤

步骤 1

干辣椒用水泡软，然后切丝 ，泡辣椒的水不要倒掉，后面有用！！

步骤 2

洋葱切条待用

步骤 3

葱花 蒜 姜末切碎待用

步骤 4

我用的牛肉，切薄片 用酱油 五香粉 料酒 油 腌制 15分钟

步骤 5

热油，牛肉下锅，变色加葱花 蒜末 姜末，翻炒一下 加入酱油 辣椒酱 喜欢辣就多多放！（各种辣椒酱都可以的 看自己口味哦～ ） ，炒匀之后加入切好的辣椒丝 继续翻炒入味 ，接下来把泡辣椒的水倒入锅内 加入洋葱 开始煮！加盐 胡椒粉 花椒粉 煮烂煮透入味儿就可以关火出锅了 注意多留点汁 要拌面

步骤 6

面就是普通的手工面 自己做的

步骤 7

煮好面捞出 把做好的辣皮子酱浇在面上 完成✅

新疆辣皮子拌面的小贴士

1.多多的辣椒才能煮出来红红的汤汁 2.不太能吃辣的可以把辣椒子掏出来丢掉

菜谱创建时间：2015-06-07 19:40:14