四川凉糕的做法手把手教你

作者： 祈祷_vk0x

用石灰制作凉糕，一定要选食用石灰，不要选工业石灰， 像这个店的石灰就是宜宾人制作凉糕的必选材料。这个地方专用的米和石灰http://www.hcsld.com/买回去之后就可以直接做很方便的，包括制作凉糕的专用大米，红糖，还有食用石灰。

用料

• 贵潮米或是陈米 500克
• 生石灰 50克

四川凉糕的做法手把手教你的做法步骤

步骤 1

1. 先将500克米用水浸泡二到三个小时，以用手指可以掐烂这个米就可以。这里提醒一定要用凉糕专用大米一般米是做不了的。

步骤 2

制作方法可加我微信caoxian66

步骤 3

用布捞掉石灰水上的一层白色的膜层，取清水倒入另一个容器，把清水取完，沉淀不好。

步骤 4

把取来的石灰清水倒入锅中烧开。

步骤 5

把米浆倒入锅中，一连微火加热，一边用勺子搅拌。到快开时，你可以看到米浆慢慢的凝固。感觉有很大阻力时可停火。

步骤 6

出锅，分装入小碗中，静待凉透后，放入冰箱冷藏6个小时就可以啦然后吃的时候加入红糖。

步骤 7

如果你想把凉糕做出各种图案你可以联系我加我微信18280709575

步骤 8

凉糕展示，要模具的加我微信号caoxian66

步骤 9

模具好脱，不会粘不会生锈。可以反复使用。大小和一碗凉糕的大小一样。

菜谱创建时间：2015-06-07 14:54:38