东坡肉（高压锅半小时版）

作者： 章鱼丝

用高压锅快速做出东坡肉的方法！口感可能会有变化，一切从简…速度吃上饭:) *参考下厨房“悟饭”“东坡肉”菜谱。 此版重点：高压锅操作，勾芡汁制作（微波炉）

用料

• 五花肉 500克
• 小葱 5—7根
• 姜片
• 香叶 八角 花椒 丁香
• 生抽 老抽 料酒 白糖
• 淀粉

东坡肉（高压锅半小时版）的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，加适量料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮4，5分钟 猪肉煮好之后形状固定比较好切:)

步骤 2

小葱切长段，姜切片，码在高压锅底。 加入：1片香叶，3颗八角，小把花椒，丁香几颗。香料可以自行调整。*香料可以装在茶包袋里，之后容易捡出来:)

步骤 3

*煮过的肉皮上有明显猪毛的话，用打火机烧一下。 五花肉切成大块，尽量皮朝下码在锅里，加入适量生抽老抽料酒和白糖，加水到肉的¾高度。 高压锅设定排骨档（或类似肉类档，即保压时间为12分钟左右）。 压好一次后，开盖把肉翻一下面，再按原设定压一次。

步骤 4

两面都压好之后，开盖收下汁（即大概高压锅盖随便用任意档位保持加热）

步骤 5

勾芡汁：取小半碗锅里的汤，加一勺淀粉，混匀后用微波炉转30秒得到右图芡汁（我好机智）

步骤 6

装盘，浇上芡汁。假装这是砂锅小火炖了很久的样子吧:)

步骤 7

请务必配米饭！

菜谱创建时间：2015-06-06 23:04:21