蔓越莓饼干

作者： 牛牛的厨房笔记

蔓越莓和黄油面粉的神奇组合，赋予了她美味的灵魂！ 网上多位达人都有推荐，在许多烘焙书籍中也常有她的身影！ 据我所知，还有很多人是为了这款饼干而走上了烘焙之路的。 还没有做过吃过？赶快试试吧！美味也简单！

用料

• 低粉 200克
• 黄油 100克
• 糖粉 80克
• 蔓越莓干 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1小撮

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

鸡蛋充分打散，如果蔓越莓干比较大颗的话，可以稍切碎些

步骤 2

软化后的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀即可

步骤 3

加入鸡蛋液，搅拌均匀

步骤 4

加入稍切碎的蔓越莓干，用刮刀搅拌均匀

步骤 5

加入过筛后的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀

步骤 6

将面团用油纸包好，放入木质饼干模中整形。放入冰箱中冷冻一个小时左右

步骤 7

将冷冻好的面团切成0.5cm-0.8cm左右的薄片。注意不要太薄，厚度尽量要一致

步骤 8

放入烤箱165℃烤20分钟左右（具体时间视实际情况调整，饼干表面略微上色即可）

步骤 9

烤好的饼干晾凉后即可享用，吃不完的记得密封防潮哦

蔓越莓饼干的小贴士

准备： 1、黄油提前放室温软化。 2、烤箱提前10分钟预热。 3、蔓越莓切碎，鸡蛋打散。 烤箱温度：160-170℃ 问题1号：冷冻的步骤可否省略？ 回答1号：最好不要，冷冻的过程是为了让油面浸润更好，对成品口感还是有一定的影响的，建议不要省略这个过程。

菜谱创建时间：2015-06-05 14:59:28