牛油小餐包

作者： 小雲-1

软绵绵的牛油小餐包,自己动手做起来吧! 此食谱来自#简易食谱#

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 25克
• 干酵母 5克
• 奶粉 15克
• 砂糖 40克
• 盐 1/2茶匙
• 温热清水 100毫升
• 温牛奶 80毫升
• 牛油(置室溫软化) 40克
• 蛋液(涂面团表面用) 少许

牛油小餐包的做法步骤

步骤 1

把所有材料(除牛油外),用手和均匀,再加入牛油,揉至面团可拉开薄膜状态(如上图)。滚圆,放进盆中用保鲜膜盖好,进行第一次发酵,直至面团发大两倍,约1小时。

步骤 2

发酵完成后,取出面团放在干净的桌子上,洒点高筋粉,按扁面团,挤出空气,把面团平均分成八份,滚圆,排在轻轻涂了一层薄油的圆烤盘中,用保鲜膜盖好,进行第二次发酵(如上图),直至面团发大至盘边缘,彼此轻轻挤压着(如下图)(约需1至1.5小时)。

步骤 3

完成发酵前5-10分钟,预热烤箱170度,面团表面轻轻扫上蛋液,放进烤箱烤20-25分钟。烤完拿出来放在铁架上2-3分钟脫模,放凉即可享用。

步骤 4

开吃!

牛油小餐包的小贴士

1.我用的7寸的烤盘!你也可以用8寸的,如果用8寸的烤盘就把中间那个面团拿出来和其它面团一样排放! 2.面团一定要揉出手套膜,做出来的面包才好吃! 3.揉面过程会有一点辛苦,揉面也很伤手,所以揉完面等发酵的时候立刻把手洗干净,赶紧搽上润手霜,要不然你的手会变得很粗糙的!(个人意见) 4.每个烤箱的热力都不一样,大家可自行调节温度!

菜谱创建时间：2015-06-05 13:38:02