玉米鸡蛋发糕

作者： annesmall

发糕作为早餐还是不错的，再配个热腾腾的豆浆。这个发糕加了鸡蛋，口感非常绵软。

用料

• 面粉 130克
• 玉米面粉 20克
• 水 适量
• 糖 大约30克
• 油 13克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 小苏打 2克
• 鸡蛋 2个

玉米鸡蛋发糕的做法步骤

步骤 1

容器里放面粉、酵母、小苏打，搅拌均匀，再将容器放在水龙头下，水缓缓的放，一边放一边用筷子搅拌，直到差不多变成比较浓稠的面糊，此时筷子搅不均匀没有关系，我们接着换成蛋抽搅打。注意，是浓稠的面糊，会流动。

步骤 2

再在面糊里放糖、盐、油，打蛋器继续搅打均匀，最后打入两个鸡蛋，打蛋器继续打到面糊变的非常光滑，也保证糖盐都融化即可。

步骤 3

取一个6寸的活底蛋糕模，四周和底部都擦上黄油，然后将面糊倒下，上面盖湿布，醒30分钟！（此时蛋糕模不要乱动，因为这面糊比做蛋糕的面糊要稀，否则面糊从模具底部漏出来）

步骤 4

将模具放入蒸锅中，开中大火蒸35分钟左右即可。

玉米鸡蛋发糕的小贴士

切发糕有个小窍门，上面盖保险膜，用菜刀一刀下去，切面会非常光滑。

菜谱创建时间：2015-06-04 17:34:52