【无印良品轻料理】中式蒸排骨

作者： 中信出版集团新生活社

腌制排骨的调味汁放了豆豉，让味道愈加浓郁。 由于和肉一起蒸制，豆豉的鲜味完全渗透到了排骨里。

用料

• 材料（ 4 人份）
• 猪排骨 1kg
• 豆豉 2 大茶匙
• 大蒜 1 瓣
• 生姜 2 片
• 甜面酱A 1 大茶匙
• 绍兴酒（日本清酒亦可）A 2 大茶匙
• 盐A 适量
• 蜂蜜A 2 小茶匙
• 生抽A 1 大茶匙
• 醋A 2 小茶匙
• 大葱 适量

【无印良品轻料理】中式蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨放进足量的开水（不包含在给出的材料中）里焯一下，沸腾之后倒掉开水，用清水冲洗排骨，控干水分，备用。

步骤 2

豆豉粗切几刀。大蒜、生姜擦碎。

步骤 3

将2 和A 抹到1上，腌制1 个小时以上（提前一天腌制好亦可）。

步骤 4

土锅里倒入清水（不包含在给出的材料中），放上蒸制器皿，加盖中火加热。有蒸汽冒出时暂时关火，把3 放到盘子里，再放到蒸制器皿上，加盖中高火蒸25 分钟。大葱切细丝（用葱白部分），放到排骨上即可。

菜谱创建时间：2015-06-04 14:53:54