【无印良品轻料理】日式凉拌蔬菜

作者： 中信出版集团新生活社

日本人常将煮熟的茄子冷却后凉拌，而我们在这道菜中加入了其他蔬菜。 煮熟的蔬菜口感松软，更容易下咽，不一会儿，一大盘就下肚了。 您也可以自由发挥，把躺在冰箱里的蔬菜加入到这道菜里。

用料

• 材料（4 人份）
• 茄子 1 根（80g）
• 胡萝卜 1/4 根（40g）
• 菠菜 1/5 棵（40g）
• 真姬菇 1/2 盒（50g）
• 麻油 1 大勺
• 色拉油 1 大勺
• 魔芋丝 略少于1/2 袋
• 日式鲣鱼味面汤A 50ml
• 水 50ml

【无印良品轻料理】日式凉拌蔬菜的做法步骤

步骤 1

将茄子切成3cm 长的小块，胡萝卜去皮后切成不规则的形状，菠菜去根后切成3cm 长的小段，真姬菇去根后拆散。

步骤 2

胡萝卜与菠菜焯水后取出，沥干水分备用。

步骤 3

将麻油与色拉油倒入平底锅加热，加入茄子与真姬菇翻炒。

步骤 4

用开水烫一下魔芋丝，去除魔芋的腥味，再用凉水冷却，之后沥干水分，切碎备用。

步骤 5

将A 与②、③、④倒入大碗，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2015-06-04 10:14:50