茉莉茶香饼干

作者： 阿兔softmoon

来自《饼干教室》的方子，有所改动~ 茶香和酥脆~值得一试~ 原分量为60块，略大，我缩小为1/3，25块左右~

用料

• 黄油 70g
• 蛋黄 8g
• 糖粉 47g
• 杏仁粉 21g
• 低筋面粉 100g
• #材料A
• 茉莉花茶末 1.7g=3/5小匙
• #材料B
• 抹茶粉 1.7g=3/5小匙
• 黄油 5g
• #装饰
• 瓜子仁（原方为南瓜仁，我用葵花籽） 17g

茉莉茶香饼干的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、糖粉、杏仁粉混匀并过筛，与室温软化的黄油、蛋黄拌匀成团。

步骤 2

将面团分析两等分，一份拌入材料A，一份拌入材料B（黄油室温软化），成两种不同颜色与风味的面团，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

将冷藏后的茉莉瓜子仁面团擀成1.3cm厚的块状；将抹茶面团擀成0.6cm厚块状，再分成两等份。

步骤 4

组合：放一片抹茶面团，刷水后，再放上一片茉莉瓜子仁面团，再刷上水，叠上另一片抹茶面团(整体厚为2.5cm)，冷冻至硬（30分钟左右）。

步骤 5

烤箱预热170℃。 取冻硬的饼干面团，切成5cm*2.5cm的长方条，再切成0.5厘米的厚片，整齐排入烤盘中。 将葵花籽装饰在茉莉花面团上。

步骤 6

放入烤箱170℃烘烤20分钟左右。

茉莉茶香饼干的小贴士

1.茉莉花茶末我是用擀面杖碾的 2.原方是把瓜子直接揉进茉莉花面团里，但是我试过，结果切饼干的时候各种悲剧，所以我改成装饰饼干表面了 3.叠好的面团要按压紧实，切片时才不易出现空隙。

菜谱创建时间：2015-06-03 19:30:33