肉沫豇豆

作者： Sylphlike-Neutrino

很喜欢酸中带着微微辣的食物，川渝人的泡菜在这一点上体现得尤为到位。肉沫豇豆是家里翻牌率比较高的一道菜，所以每隔两三天就要买一捆新鲜豇豆浸到泡菜坛子里，一整个夏天几乎是不间断的。肉沫豇豆不仅下饭，用来做面臊子，佐以馒头，都是不错的早餐选择。

用料

• 腰柳肉
• 酸豇豆
• 泡椒
• 生姜
• 蒜粒
• 盐/生抽
• 鸡精

肉沫豇豆的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉沫，腰柳部位的肉较嫩且纹理疏松，易炒散；

步骤 2

酸豇豆切碎成粒，泡椒，大蒜，生姜等切好备用；

步骤 3

锅里倒少许油，下肉沫和蒜粒炒开、煸香，少许生抽调味后盛出；

步骤 4

锅里倒油，切好的泡椒、生姜和酸豇豆大火翻炒两分钟，将煸好的肉沫倒入锅中一起翻炒均匀，少许盐，鸡精调味，即可盛盘。

菜谱创建时间：2015-06-03 00:28:45