班尼迪克蛋－视频【没牌子】

作者： 没牌子

花上8元，选用自己称心如意的食材，烹调出自己的健康味道。与挚爱的人在周末花时间和心思准备一顿Brunch，唯爱和美食不可辜负！ 【没牌子】－只寻找最真实美味的食品，用真实的结果告诉吃货们美食无“猫腻”。

用料

• # 荷兰汁所需食材 4个
• 鸡蛋 4个
• 苹果醋（可用白醋代替） 5ml
• 柠檬 1/2个
• 黄油 50g
• 盐 1/4茶勺
• 黑胡椒 1/4茶勺
• #其他所需食材
• 松饼（可用吐司代替） 2块
• 菠菜 50g
• 培根 1片

班尼迪克蛋－视频【没牌子】的做法步骤

步骤 1

准备好所需要用的食材。

步骤 2

第一步制作荷兰汁，首先取蛋黄，加入苹果醋（苹果醋是为了更快打发蛋黄）。

步骤 3

烧一锅热水，隔水打发蛋黄。

步骤 4

蛋黄打至颜色发白，液体膨大无粗泡便可。

步骤 5

将黄油也隔水融化，倒入已经打发好的蛋黄里面，搅拌均匀。

步骤 6

再依次加入食盐／黑胡椒／柠檬汁，继续搅拌均匀，荷兰汁就完成了。

步骤 7

热水烧开后关火，用器物迅速搅拌热水，形成漩涡状此时打入鸡蛋。用热水的温度将鸡蛋闷熟。

步骤 8

将菠菜焯水，过一遍凉水切断 。

步骤 9

培根煎制变色出油。

步骤 10

依次将菠菜／培根／鸡蛋放在松饼上。

步骤 11

最后浇上美滋滋的荷兰汁就ok了，喜欢黑胡椒的小伙伴可以洒些，又香又好吃。

步骤 12

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班尼迪克蛋－视频【没牌子】的小贴士

(1) 如何快速挑选新鲜鸡蛋？ 看／新鲜鸡蛋蛋壳附着一层霜状粉末，气孔明显；摇 / 轻摇没有晃动声。 (2) 制作水波蛋，土鸡蛋和普通鸡蛋哪个好？ 营养成分相差无几，选用土鸡蛋制作是因为其脂肪含量更高，蛋黄大，颜色更富食欲，口感更好。 (3) 常吃鸡蛋胆固醇会偏高？ 蛋黄中含丰富的卵脂，是一种乳化剂，可以减少血液中的胆固醇。 (4) 吃鸡蛋能补充所有营养？ 鸡蛋中维生素C含量不高，最好辅以蔬菜一同食用。

菜谱创建时间：2015-06-02 17:52:23