纯正松软的老式大饼干

作者： _囡囝囿囹_

做过N次，只有这个方子的口感纯正，像极了小时候吃的那种味道，是我家老妈的最爱。老式饼干要的不是酥的掉渣，而是松软香甜。大大的一块饼干，入口绵软，撒满糖粒，甜甜的融化到心里去了。

用料

• 普通面粉 380克
• 玉米淀粉 180克
• 鸡蛋 四颗
• 糖 150克
• 植物油 150克
• 酵母 2克
• 泡打粉 2克

纯正松软的老式大饼干的做法步骤

步骤 1

面粉与玉米淀粉混合，加入泡打粉拌匀

步骤 2

拌入糖和油、酵母，面粉呈这个状态

步骤 3

鸡蛋打散倒入面粉中，留少于刷表面

步骤 4

面粉揉成团，静置一会

步骤 5

烤盘刷油，面团铺好，用擀面杖擀平。撒上白砂糖和熟芝麻。(面团只需铺烤盘一半的高度，因为在烤制过程中会变大，避免饼干太厚)

步骤 6

烤箱200度预热，放入饼干，转至180度，烤至上色就可以了，具体时间根据烤箱的脾气，经常看看。烤好的饼干拿出切块

步骤 7

烤制出来的饼干非常松软，即使放凉了依旧很软很香甜。

纯正松软的老式大饼干的小贴士

玉米淀粉主要作用是让饼干变得松软！ 不可以用土豆淀粉代替，也不可以全部都用面粉，会硬！ 油可以用玉米油、橄榄油，喜欢奶香的可以用融化了的黄油。 我每次做都是烤好了之后才用刀切成块的，感觉比烤前切好看些！ ！！！最后想说的是，非专业，业余写菜谱，自己试过。觉得方子不错，写给大家，我做出的是松软的，有的同学做的也是松软的，而有的同学做出的是硬的，至于原因吗，我也不得而知…

菜谱创建时间：2015-05-30 19:36:43