香辣十三香小龙虾

作者： Charmian_h

绝对秘制版小龙虾，让十三香更加入味～

用料

• 小龙虾 2斤
• 姜块
• 大蒜
• 花椒
• 八角茴香
• 香叶
• 干红辣椒
• 酱油
• 醋
• 十三香
• 糖
• 料酒
• 小葱
• 盐

香辣十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

首先，把小龙虾用开水烫一下，方便清洗不被夹到手。用刷子刷洗干净，把虾尾中间把细肠子拉出，再流水多冲几遍沥干之后备用。

步骤 2

把事先准备好的八角茴香，香叶皮，姜，花椒，干辣椒一起煮水，煮开的料水放适量老抽、白糖，十几分钟后关火，卤水倒出备用。

步骤 3

热油锅，把大蒜瓣翻炒几下（喜欢辣一点的可以放花椒和干辣椒一起翻炒）炒出香味后放虾入锅，炒变色放料酒去腥味。把2步骤备用的卤水倒进去，改中火烧入味，过程中按照个人口味放适量醋、盐，最后加入超市买来的十三香炒两分钟放小把葱，收汤汁即可（注意不要烧太干了，肉质会变老）

香辣十三香小龙虾的小贴士

关键的地方在于香料煮出的水要够正宗，就算第一次没做出想要的味道也不要灰心，下次要控制好糖和盐的配比，成功后的绝对味道好过店里卖的小龙虾，朋友们都是屡试不够爽了

菜谱创建时间：2015-05-30 01:04:56