树莓果酱

作者： 酒鬼熊

用料

• 速冻树莓 100g
• 砂糖 60g
• 盐 1/8tsp

树莓果酱的做法步骤

步骤 1

将速冻树莓、砂糖放入无油无水的锅里，不可使用铝锅，最好选用抗酸性较强的珐琅锅、不锈钢锅。中火熬煮，用刮刀不停搅动，避免果酱粘锅底，拌煮至浓稠即可。

步骤 2

装果酱的玻璃瓶子要先消毒，将制作好的果酱趁热装瓶密封，放冰箱保存，两周内食用最佳。如果封口前，在瓶口喷上40度以上的白兰地酒，然后立刻拧紧瓶盖，这样可以起到消毒的作用，保存时间更长。

树莓果酱的小贴士

1、树莓就是覆盆子，为了更好的抗菌消炎抗衰老，我就没有去籽，若不喜欢带籽的口感可以过滤掉。 2、按这个方法可以做出各类无添加果酱，按个人口味添加柠檬汁、香草豆荚，或制成混合果酱。例如：草莓果酱，新鲜草莓500g、糖250g、柠檬汁20ml；芒果果酱，苹果芒果500g、百香果50g、糖200g。 3、如果用的是新鲜水果，水果要洗净并沥干水分，放入盆中，表面撒上砂糖，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一个晚上，渗出水份后再制作。

菜谱创建时间：2015-05-29 16:37:07