麻辣小龙虾（最干净，最简单版）

作者： 梅梅梓

如果按照这个菜谱做下来，味道肯定不会差，赶快动手吧，现在正是吃小龙虾的时候！

用料

• 小龙虾 两斤
• 干辣椒，鲜辣椒，花椒 适量
• 桂皮，香叶，大料 适量
• 葱姜蒜，耗油 适量
• 老抽，生抽，糖，盐 适量
• 啤酒 小罐
• 豆瓣酱 大勺

麻辣小龙虾（最干净，最简单版）的做法步骤

步骤 1

1.准备调料

步骤 2

2.先处理小龙虾，把虾线（尾部中间那根往外拉）虾脚去掉（大钳子不许去啊）两根胡子，嘴和眼睛部位减掉，然后用剪刀在背上剪一刀，更入味，最后清洗几次沥干份。

步骤 3

3.锅里放比平时炒菜多一些的油，小火下桂皮，香叶，大料，花椒，辣椒煸香（一定小火，不然容易糊）下豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜，耗油，五香叶（这个你们肯定买不到，可以省略或者加五香粉）炒香。

步骤 4

4.小龙虾下锅，加适量老抽，生抽，糖，盐，继续炒，最后加一小罐啤酒大火烧开加盖闷上十分钟左右。

步骤 5

5.我最后加了几颗鲜辣椒，因为我喜欢鲜辣椒味道，增香，提味（这个就自己随意了，不喜欢就不加），最后收收汁（但是别收完，一定要留一点）最后出锅开动！

步骤 6

美味

麻辣小龙虾（最干净，最简单版）的小贴士

去虾线，虾脚和胡子眼睛比较麻烦，但是自己家吃为了更卫生，还是动动手吧！剪虾背是为了入味！

菜谱创建时间：2015-05-29 16:26:48