红烧牛肉

作者： 雨后彩虹-蔚

我爸做的红烧牛肉相当棒，为了手艺延续，我跟着爸爸学习自己做，结果老公说不错哦!

用料

• 牛肉(牛腱子肉) 600g
• 老姜 适量
• 大蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 辣椒豆瓣 适量
• 八角 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 菜油 适量

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

准备调料:菜油，干辣椒，花椒，大蒜，老姜，辣椒豆瓣，糖，酱油，八角.

步骤 2

选牛肉用牛腱子肉最好，不肥不瘦，刚刚好.把肉洗净，切大块(牛肉要缩水，可以适当切大块).冷水下牛肉煮，火开中火，慢慢煮，煮透，血水出干净.

步骤 3

煮好起锅备用.

步骤 4

炒调料:倒菜油烧热，关火冷一下.加入干辣椒,花椒，蒜，姜，辣椒豆瓣，糖，开小火翻炒出香味.加入牛肉，适当加酱油，看牛肉的颜色，上色了大概就可以了.

步骤 5

加水入锅，水要慢慢加，分次加，加到淹过牛肉，再加入八角料一起煮，小火煮，要出香味，大约十五分钟.

步骤 6

最后倒入高压锅煮熟煮软.我用电锅煮也可以，大概1.5小时起锅.适当加盐调味.

步骤 7

起锅撒葱花香菜.

菜谱创建时间：2015-05-28 17:03:12