酱香排骨

作者： 冬眠的太阳花

今天做了一盘骨头，啃得好嗨皮，记录一下。

用料

• 小排 1000
• 黄豆酱（我用的六月鲜） 2大勺
• 冰糖 8颗
• 八角 1颗
• 花椒粒 10颗
• 生抽，老抽 适量
• 料酒 适量
• 姜 1块
• 醋 1大勺

酱香排骨的做法步骤

步骤 1

骨头焯水后捞出待用

步骤 2

锅里放一点油，煸炒姜丝，出香味后放骨头，倒入料酒，炒出香味，然后把骨头推到锅子一边，下黄豆酱炒香，加冰糖，生抽老抽，八角花椒，将调料和骨头炒匀后加入开水，加入白醋1大勺，大火炖40分钟以上，尝一下味道以及酥烂程度，最后收汁即可

酱香排骨的小贴士

1）加入白醋可以让肉更酥烂 2）同样的做法可以做五花肉、小排等，做一盘五花肉放在冰箱里，炒素菜的时候放一些也很赞哒 3）这个菜不用放盐，黄豆酱可以略多一点，根据自己口味调整用量哦，如果前面酱放少了，可以补一点盐

菜谱创建时间：2015-05-25 19:11:15