鲍汁焖海参花胶

作者： lady_lintt

花胶/鱼胶是深海鱼的鱼肚晒干做成干货.富含胶原蛋白,美容养颜是基本的,坚持吃可以增强抵抗力,补血养气. 鱼胶品种很多,几百～到几十万都有.主要看鱼胶的品种、胶龄而定价.而日常煮汤做菜煲汤甜品我都是推荐用小胶就好了.别说什么小胶没作用.只要坚持吃,只要买的是真货,就有效果！ 不知道哪里买鱼胶海参可以加我：lady_lintt 花胶大多数人都是拿去煲汤.这里给大家介绍个小炒.浓稠的汤汁捞饭非常滋味!平常不爱吃白饭的我连续吃了两碗.哈哈 真的很好吃. 而且最主要是操作非常简单,就连手残党也可以hold住的！建议大家平时可以先将海参泡发好,花胶先泡好,分装好放冰箱冷冻.这样随时想吃从冰箱拿出来解冻就ok啦！ tips：同样的做法,还可以加鲍鱼、羊肚菌等. 常见问题： Q：花胶如何泡发？ A：花胶是生晒的,其实花胶并没有发率.但是要做菜就肯定要泡发,总不能干巴巴的花胶去炒.泡发后的花胶口感也好. 干货蒸10分钟，关火后不要掀开盖子继续焖15分钟.取出用冷水浸泡,在冰箱内放置3-6小时即可.（花胶大小不同,如果胶比较大,可适当增加时长） Q：海参如何泡发？ A：海参是熟晒的.如果大家买的是淡干无添加的海参,发率都是蛮大的.海参要泡发4-5天的.简单来说步骤是：泡👉剪开肚子👉清洗👉煮👉泡.具体什么海参煮的时长不同,建议大家询问自己购买的店家. 不懂海参也可以来找我,我只做纯淡干无添加的海参.发率都是有保证的. Q：鲍汁是用鲍鱼熬的吗？ A：并不是.我用的鲍汁是超市里的调味料.用的是致美斋的,你们可以参考一下.其他牌子也可以的～如果没有鲍汁也可以用蚝油代替的～味道也很好 Q：这个做法腥吗？ A：拍胸口告诉你们！这个做法！花胶不腥！海参不腥！超级下饭超级好吃！做这道菜必须一定要煮多点白米饭哦！ Q：花胶一定要用黄花筒吗？ A：并不是哦！很多花胶都可以用. 建议用柔肉的花胶.不会泄身.而且越大的花胶肉越厚口感越好的.花胶比较大可以适当增长时间好让花胶入味.

用料

• 海参 两个
• 黄花胶筒 3个
• 香菇 若干
• 鲍汁 3匙
• 高汤/清水 适量
• 生粉 适量
• 葱 适量
• 蒜头 看个人爱好,喜欢可加点

鲍汁焖海参花胶的做法步骤

步骤 1

提前泡发好的海参,切小块备用 这几年我自己亲测用什么海参都可以炒 只要是无添加的就好. 图片这个是球参,比较日常用到的.6倍发率.

步骤 2

提前泡发好的花胶.切小块 推荐爽口的胶.这里用的黄花筒.肉厚口感好. 另外香菇也好提前泡泡软.

步骤 3

热锅热油, 把葱、蒜爆香（葱和蒜可先捞掉） 香菇炒出香味

步骤 4

海参和花胶翻炒几下（可以另外加鲍鱼哦）

步骤 5

取一小碗高汤（没有可以用清水）加三匙鲍汁搅拌成为酱汁倒入锅中,转小火加盖焖15分钟等待入味. 最后再用一小碗水+生粉勾芡就完成.

步骤 6

上碟. 其实可以加一点其他配菜的,比如上海青、比如西兰花都是很好的搭配.

步骤 7

五星级的享受是不是觉得原来这么容易呢～

步骤 8

一个人吃可以这样吃.

步骤 9

很多做成一大盘菜全家人一起分享,当然也很棒❤️

鲍汁焖海参花胶的小贴士

1.花胶是滋补食品.日常小补或者当一道食材就无需追求大胶.吃吃小胶就好了.小胶价格平民,人人都吃得起. 2.炒的鱼胶我建议选择爽口类型的.不要买粘稠类的.详情可加微信或者留言问都ok. 3.wx号：lady_lintt

菜谱创建时间：2015-05-25 18:25:43