奶油菌菇花蛤贝壳面

作者： 尚珺

意大利面（又称意大利通心粉）除了比较常见的粗细条形、空心粉、螺丝面以外，还会做成各种可爱的形状，如蝴蝶、贝壳、车轮等数百种～～居然还见过“小弟弟”状的呢！意大利面堪称意大利的国宝，营养丰富，口感劲道。奶油白酱意面奶香味十足，特别招孩子们喜爱！

用料

• 洋葱 半只
• 土豆 2只
• 淡奶油 100克
• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋黄 一只
• 盐、橄榄油、水 适量
• 百里香、莳萝 少许
• 贝壳面 200克
• 各类菌菇 150克
• 花蛤 20只

奶油菌菇花蛤贝壳面的做法步骤

步骤 1

制作奶油白酱： 1.洋葱半只切细丁，土豆切薄片， 2.煸香洋葱末，倒入土豆片一起煮，加百里香，加莳萝（没有也无妨） 3.加入冷水，没过材料，加入淡奶油（水量的十分之一）烧开，直至土豆煮到酥烂， 4.加入奶油奶酪搅拌烧化， 5.将烧好的材料加工粉碎（可用料理棒在锅中直接搅碎），加入盐调味， 6.加入蛋黄边加热边搅匀后待用。

步骤 2

烧一锅开水，倒入花蛤，用漏勺搅拌，开口即刻取出，清水冲洗待用；

步骤 3

烧一锅开水加盐、橄榄油，倒入贝壳面煮约10分钟；

步骤 4

起油锅，煸炒菌菇至熟，倒入花蛤翻炒一下，加盐调味，加入适量奶油白酱，加入煮熟的贝壳面，翻炒搅拌均匀出锅摆盘即可。

奶油菌菇花蛤贝壳面的小贴士

1.奶油白酱一次可多做些，做好用不完可分装冷冻，下次使用时自然解冻或微波炉解冻即可。 2.花蛤买回后，水中放少许盐几滴麻油养一养吐吐泥沙，汆水后再用清水冲洗，为了进一步清理泥沙。 3.如不喜欢或者没有外国香料，不放也无妨。

菜谱创建时间：2015-05-24 13:21:30